Una Bruja en la Cocina: «El Mojo Picante de Mi Abuela Pancha»


Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

A diferencia de la guasacaca, el mojo picante no lleva aguacate, que es lo que le otorga a esta su típico color verde, pero es igual de deliciosa e ideal para acompañar carnes y empanadas, en casa lo preparamos para comer con galletas saladas o con yuca, ya que su sabor neutro resalta el delicioso sabor y picor de este delicioso mojo picante.



Esta receta me la enseño mi padre quien la aprendió de mi amada abuela Pancha, les cuento que mi padre cocina muy rico, y es quien me ha enseñado el amor por la cocina, además de ser mi crítico más fuerte. Ayer nos trajo de la finca yuca y como teníamos antojo, decidimos preparar este mojo para acompañarla, así «solita», luego se nos unieron mi hermano y mi mama y acabaron con todo muy rápido jajaja.



En casa somos amantes del picante, así que por eso preferimos por lo general esta receta que la guasacaca tradicional de la comida venezolana. Pero acompáñenme y les muestro esta deliciosa y fácil receta. ¡Disfruten!

Ingredientes


  • 1 Cebolla mediana picada en trozos grandes.
  • 1 Tallo grande de cebollín picado
  • 5 o 6 dientes de ajo .
  • 10 ajíes picantes picado.
  • 1/2 pimentón picado.
  • 4 Cdas de aceite.
  • Jugo de 1 limón grande.
  • 1 Cdta de sal.
  • 1 Cdta de comino molido
  • 1 Taza de cilantro España.



    Preparación



    • Nivel de dificultad: Bajo
    • Tiempo de Preparación: 15 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 10 Minutos
    • Tiempo Total: 25 Minutos
    • Rendimiento: 300 gr


    • Esta es una preparación sumamente sencilla, y a diferencia de la guasacaca, vamos a saltear los vegetales, comenzando con la cebolla, el cebollín y el ajo para que estos resalten el toque dulce que cada uno tiene, cristalizamos la cebolla y agregamos el ají y el pimentón para saltear unos 5 minutos. Agregamos por encima una pizca de sal y apagamos el fuego para dejar enfriar tapado.




      Con nuestros vegetales fríos, procedemos a terminar nuestra receta, volcándolos en una licuadora o procesador, agregamos el cilantro picado en trozos grandes, el resto de la sal y el comino, acompañado con el zumo del limón, procesamos hasta hacer una crema y ¡Voilá!, ya tenemos nuestro delicioso mojo picante listo para servir y disfrutar.




      La favorita a la hora de una buena parrillada, y la infaltable cuando hay unas deliciosas empanadas en la mesa, prepararla me trae buenos recuerdos de los años que pase al lado de mi abuela, y estoy segura de que mi padre también siente lo mismo. Y tú, ¿Con qué te comerías este delicioso mojo picante?



      Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi iPhone 5s, y editadas en PowerPoint 2013

      Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!







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